Le Pisco est une eau de vie élaborée à partir de raisins. Sa distillation, dans des alambics traditionnels en cuivre, dure de trois à quatre mois avant la mise en bouteille. Le Pisco est constitué de 100% de raisins sans ajout d’autres types d’alcool, ni eau, ni autres ingrédients. Selon la norme technique péruvienne, le Pisco ne peut être produit que dans les départements de Ica, Lima, Tacna, Moquegua et Arequipa. Les...