Le Pisco est une eau de vie élaborée à partir de raisins. Sa distillation, dans des alambics traditionnels en cuivre, dure de trois à quatre mois avant la mise en bouteille. Le Pisco est constitué de 100% de raisins sans ajout d’autres types d’alcool, ni eau, ni autres ingrédients. Selon la norme technique péruvienne, le Pisco ne peut être produit que dans les départements de Ica, Lima, Tacna, Moquegua et Arequipa. Les...

Si vous souhaitez avoir un aperçu de la gastronomie péruvienne, je vous recommande le restaurant « El Bolivariano » à Lima. C’est le premier restaurant de Lima où je suis allé. Il faut y aller le dimanche à partir de midi, car le restaurant ouvre sa salle pour le buffet dominical. J’aime les buffets car je suis gourmand et j’aime bien goûter un peu à tout et m’en mettre plein la panse. Le buffet du Bolivariano m’a...